Un análisis del derroche alimentario desde la soberanía alimentaria. Xavier Montagut y Jordi Gascón presentan en este libro una perspectiva que descubre que el desperdicio...
Comer y cocinar implica una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato. El acto de comer y de cocinar implica una responsabilidad colectiva...
Al hablar sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario, partimos de la premisa de que únicamente a través de la concienciación social no será posible...
Desde los alimentos light a las innumerables dietas milagro, los batidos détox, la alimentación “raw”, “eco” o “bio” o los productos sin gluten. Cada cierto...
En los campos andaluces de Huelva y Almería, las jornaleras resisten y se organizan contra el contexto de esclavitud, machismo y racismo apuntalado por los...